L’altro giorno era san Patrizio, ed io ero mestamente a lavorare. Fisicamente. Mentalmente ero al pub a strafogarmi di guinness e kilkenny con gli amici (o ancora più idealmente, in Irlanda, a Galway, in Shop Street).
Detto ciò, pur avendo saltato i festeggiamenti, ho comunque reso omaggio all’Irlanda brassando una stout che, teoricamente, voleva essere un clone della famosa Guinness. Si teoricamente perché alla fine, non so bene ancora come, ho sbagliato a pesare il malto e m’è uscita con leggermente qualche grado di più. Comunque ai primi assaggi pare ugualmente apprezzabile. 😀
Ricetta
– Tipo: All Grain
– Stile: 13A – Dry Stout
– Volume: 23L
– OG: 45
– Eff: 75%
– IBU: 38,2
– SRM: 23,3
Ingredienti:
Grani:
- 3,25 Kg – Pale – Maris Otter
- 1 Kg – Barley, Flaked
- 0,3 Kg – Roasted Barley
- 0,1 Kg – Black Malt
Luppoli:
- 42 gm – Northdown (7,60%aa) – 60 min
Altro:
- 2 gm – Gypsum – mash
Lievito:
- Wyeast #1084 – Irish Ale
Mash:
68°C – 60 min
78°C – 10 min
se fosse uscita meno alcoolica e più buona cosa avresti postato?
mah penso la stessa cosa, ho messo la ricetta come doveva essere non quella sbagliata